image

Krema tereyağı

Çiğ süt 40 ila 50 derece arası ısıtılıp krema seperatörüne (krema ayrıştırma makinesi) koyulur, makineden ayrışan yağ molekülleri bir tencerede kaynatılıp pastörize edildikten sonra soğumaya bırakılır,25 ila 30 derece arasında bir ısıda yoğurt ile mayalanır. Bu mayalanmış krema yoğurt, soğuk su ile yayık makinesinde  çalkalanması sonucu yağ mol


Çiğ süt 40 ila 50 derece arası ısıtılıp krema seperatörüne (krema ayrıştırma makinesi) koyulur, makineden ayrışan yağ molekülleri bir tencerede kaynatılıp pastörize edildikten sonra soğumaya bırakılır,25 ila 30 derece arasında bir ısıda yoğurt ile mayalanır. Bu mayalanmış krema yoğurt, soğuk su ile yayık makinesinde  çalkalanması sonucu yağ moleküllerinin bir araya gelmesi sağlanır, yüzeye çıkan yağ molekülleri toplanıp genişçe bir kap içinde yine soğuk su ile yıkama işlemine geçilir, yoğurma esnasında ortaya çıkan ayranlı su dökülür ve yeniden soğuk su ile su tamamen berrak olana kadar yoğurulur.

Whatsapp Destek

Müşteri Temsilcisi

Merhaba

Size nasıl yardımcı olabilirim?